Et ve Mangal 8 dk
Şiş Hazırlama: Et Boyutu ve Dizilim Neden Önemli?
İyi şiş şanstan değil, sıradan gelir. Eşit kesilmiş et, dengeli marine ve doğru aralıkla dizilmiş bir şiş, közde hep aynı sonucu verir. Mesele ayrıntıda.
2026-06-09Devamını Oku →
#mangal tekniği Yazıları
5 yazı
Et ve Mangal 9 dk
Meşe Közü Neden Önemli? Odunun Lezzete Etkisi
İyi et yarı yoldur, gerisini köz tamamlar. Meşe közü uzun yanar, yüksek ısı verir ve ete o ince is tadını bırakır. Mangalın sessiz kahramanı odur.
2026-06-09Devamını Oku →
Et ve Mangal 9 dk
Kaburgada Yavaş Pişirme: Kemikten Ayrılan Et
Kaburga acele kaldırmaz. Düşük ateşte, uzun uzun pişer ve sabrın karşılığını kemikten kendiliğinden ayrılan, tel tel dökülen bir etle öder. Mesele teknikte.
2026-06-09Devamını Oku →
Et ve Mangal 9 dk
Et Dinlendirme Nedir, Neden Yapılır?
Eti ateşten alıp hemen kesmek, tüm emeği tabağa akıtmaktır. Birkaç dakikalık sabır, kuru bir dilimi sulu bir lokmaya çevirir. Mesele basit ama sonuç büyük.
2026-06-09Devamını Oku →
Et ve Mangal 8 dk
Mangal Nasıl Yakılır? Köz Kıvamının Sırrı
Çıradan köze giden yolu adım adım anlatıyoruz: üç katmanlı yakma tekniği, közün hazır olma süresi, sık hatalar ve güvenlik kurallarıyla doğru mangal.
2026-06-08Devamını Oku →