Kahvaltı 8 dk
Yöresel Reçel Çeşitleri: Türkiye'nin Reçel Haritası
Isparta gülü, Malatya kayısısı, Bursa kestanesi. Her yörenin bir reçeli var. Reçelin sırrını ve Türkiye'nin reçel haritasını anlattık.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı Yazıları
29 yazı
Kahvaltı 8 dk
Türk Kahvaltısı: Tarihi, Kültürü ve Sofranın Felsefesi
Yirmi küçük tabak, ortada bir demlik çay, saatler süren bir sofra. Türk kahvaltısı tek bir öğün değil, bir felsefe. Tarihini ve kültürünü anlattık.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 9 dk
Kahvaltının Yıldızı: Döküm Tavada Sucuk
Sucuk tavaya yağ ister mi, neden çapraz dilimlenir? Tavada sucuk pişirmenin püf noktalarını ve döküm tavanın farkını anlattık.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 8 dk
Serpme Kahvaltı Nedir? Sofranın Anlamı
Tek bir tabak değil, masaya serpilen onlarca küçük tabak. Serpme kahvaltının adı nereden gelir, mantığı nedir? Kökeniyle birlikte anlattık.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 9 dk
Sahanda Yumurta: Tereyağında Doğru Kıvamın Tam Rehberi
Beyazı pişmiş, sarısı akışkan. Basit görünür ama çoğu sofrada kıvam tutmaz. Sahanın altın kuralını, yağ seçimini ve sık yapılan hataları anlattık.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 8 dk
Pazar Kahvaltısı Geleneği: Hafta Sonunun Ritüeli
Acele yok, kapıda çay yok. Pazar sabahı sofra saatlerce kalkmaz. Bu yazıda hafta sonu kahvaltı ritüelinin köklerini ve anlamını anlattık.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 8 dk
Mıhlama: Kahvaltı Sofrasının Sıcak Yıldızı
Tereyağı, mısır unu ve tel tel uzayan peynir. Mıhlama, Karadeniz kahvaltısının en sıcak yıldızı. Kuymaktan farkını ve yapılışını anlattık.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 8 dk
Manda Kaymağı Nedir? Afyon'un Tescilli Kahvaltı Hazinesi
Koyu, ağır, ekmeğin üstünde dimdik duran bir kaymak. Manda kaymağı neden farklı, Afyon'la neden özdeş? Tescilini, yapımını ve besin değerini anlattık.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 8 dk
Köy Yumurtası ile Market Yumurtası Farkı
Köy yumurtası gerçekten daha mı iyi? Kabuktaki kod, sarının rengi ve akademik bulgularla köy ile market yumurtası arasındaki farkı dürüstçe anlattık.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 8 dk
Köy Yumurtası Çeşitleri: Pişirme Yöntemleri Rehberi
Aynı yumurta, onlarca farklı sofra. Rafadandan katıya, sahandadan poşeye köy yumurtasının bütün pişirme yöntemlerini ve sürelerini tek tek anlattık.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 8 dk
Köy Peyniri Çeşitleri: Beyazdan Tuluma Lezzet Haritası
Beyaz, tulum, kaşar, örgü, otlu, çeçil. Her biri ayrı bir yörenin, ayrı bir yöntemin imzası. Köy peynirinin türlerini ve sofradaki yerini haritaladık.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 8 dk
Kızartma Sepeti Kahvaltı: Çıtır Tabağın Anatomisi
Patates, sigara böreği, mücver: aynı tabakta üç çıtır. Hepsinin sırrı tek bir şeyde toplanır. Yağ çekmeyen çıtır sepetin tekniğini anlattık.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 8 dk
Kış Kahvaltısı: Çorbayla mı, Mıhlamayla mı?
Soğuk bir sabah, sofrada ilk sıcak lokma ne olmalı? Kış kahvaltısında çorba mı, mıhlama mı sorusunu geleneğiyle birlikte anlattık.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 8 dk
Kalabalık Aile Kahvaltısı: Sofra Lojistiği Rehberi
On kişilik sofranın sırrı tarifte değil, planda. Önceden hazırlık, porsiyon hesabı ve aynı anda sıcak servis için operasyon rehberini anlattık.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 8 dk
Kahvaltıda Tatlı Geleneği: Bal, Pekmez ve Denge
Bal, pekmez, tahin, reçel. Türk kahvaltısının tatlı köşesi tesadüf değil. Kahvaltıda tatlı geleneğini ve sağlıklı dengeyi anlattık.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 8 dk
Kahvaltı Tabağı: İçinde Ne Olmalı?
İyi bir kahvaltı tabağı hem dengeli hem güzel olmalı. İçinde ne bulunmalı, nasıl dizilmeli ve pratikçe nasıl hazırlanır, hepsi bu yazıda.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 9 dk
Kahvaltı Menüsü Nasıl Kurulur? Gruplar ve Denge Rehberi
Peynir, sıcaklar, tatlılar, sebze, içecek. İyi bir menü çeşit yarışı değil, doğru gruplama işidir. Bileşenleri, serpme mantığını ve denge kurallarını anlattık.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 8 dk
Kahvaltı Fiyatları: Serpme Neden Hesaplı?
Serpme mi hesaplı, seçmeli mi? Kahvaltı fiyatlarının kişi başı mantığını, israf tartışmasını ve hangisinin size uygun olduğunu anlattık.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 9 dk
Geç Kahvaltı Saati: Yola Çıkanın Brunch Rehberi
Erken çıktınız, ideal kahvaltı saatini yolda geçirdiniz. Kuşluk vakti kurulan sofra tam buna göredir. Geç kahvaltının saatini ve planını anlattık.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 8 dk
Düzce'de Kahvaltı: Yöresel Sofranın Rehberi
Abhaz peyniri, kaygana, kaldirik... Düzce kahvaltı sofrasını bu kadar zengin yapan göçmen mutfak kültürünü ve serpme geleneğini anlattık.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 8 dk
Çay Nasıl Demlenir? Tavşan Kanının Sırrı
İyi çay tesadüf değildir: doğru su sıcaklığı, doğru süre ve doğru demlik. Tavşan kanı rengin sırrını ve en sık yapılan hataları bu yazıda anlattık.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 8 dk
Brunch Nedir? Geç Kahvaltının Yükselişi
Kahvaltı ile öğle yemeğini birleştiren geç kahvaltı, hafta sonunun en sevilen sosyal öğünü oldu. Kökeni, saati ve sofranın anatomisi bu yazıda.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 8 dk
Bolu'da Kahvaltı: Nereye, Ne Zaman, Ne Yenir?
Bolu'da kahvaltı bir coğrafya işi: Abant, dağ hattı ve merkez. Nereye gidilir, ne zaman, ne yenir? Yöresel ürünler ve mola taktiği bu rehberde.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 9 dk
Bolu Dağı'nda Kahvaltı: Dağ Havasında Serpme
D-100'de bir mola, dağ havasında bir sofra. Bolu Dağı kahvaltısının yıldızı manda kaymağını ve serpme geleneğini anlattık.
2026-06-09Devamını Oku →
Kahvaltı 8 dk
Omlet Çeşitleri ve Püf Noktaları: Eksiksiz Rehber
Sade görünür, ama iyisini yapmak ustalık ister. Doğru tava, doğru ateş, doğru malzeme ve çoğu kişinin atladığı küçük detaylar bu rehberde.
2026-06-08Devamını Oku →
Kahvaltı 8 dk
Mıhlama Nedir? Karadeniz'den Bolu Dağı'na
Üç malzeme, biraz sabır. Tereyağı, mısır unu ve uzayan bir peynir: Karadeniz'in altın lezzeti mıhlamanın bütün sırrı bu basit üçlüde saklı.
2026-06-08Devamını Oku →
Kahvaltı 8 dk
İyi Bir Kahvaltı Mekanı Nasıl Anlaşılır?
Şehir listeleri size en iyi 10 adresi sayar ama mekanı nasıl seçeceğinizi söylemez. Kapıdan tabağa, iyi bir kahvaltı mekanını ele veren işaretlerin rehberi.
2026-03-21Devamını Oku →
Kahvaltı 9 dk
Menemen: Kahvaltının Tartışmasız Klasiği
Domates, biber, yumurta. Üç malzemelik bir tava nasıl ülkenin en büyük mutfak tartışmasına dönüştü? Kökeni, tescili ve soğan meselesinin belgeli cevabı.
2026-03-14Devamını Oku →
Kahvaltı 8 dk
Serpme Kahvaltı Nerede Yapılır? Bolu-Düzce Hattı
Onlarca küçük tabağın sofraya yayıldığı serpme kahvaltı bir sunum değil, bir sabah kültürüdür. Tanımı, çeşitleri ve Bolu Dağı'ndaki hali bu yazıda.
2026-02-16Devamını Oku →