Et ve Mangal 8 dk
Izgara Köfte Tarifi: Evde Restoran Lezzeti
500 gram kıyma, tek malzeme listesi, üç sabır molası. Bu ızgara köfte tarifi restoran lezzetini eve taşır; gerisi soğanın suyunu sıkmakta.
2026-06-09Devamını Oku →
#köfte Yazıları
6 yazı
Et ve Mangal 8 dk
Anne Köftesi: Ev Lezzetinin Mangaldaki Hali
Anne köftesinin tadı tesadüf değil. Üç sessiz sır var: doğru yağ, sabırlı yoğurma, biraz dinlenme. Aynı tat mangalda közle bambaşka olur.
2026-06-09Devamını Oku →
Et ve Mangal 8 dk
Köfte Ekmek: Sokak Lezzetinin Kralı
Maç çıkışı, pazar yeri, sahil kenarı. Bir dilim ekmek, közden yeni inmiş bir köfte ve o cızırtı. Sokağın en sevilen lezzetinin sırrı bu yazıda.
2026-06-08Devamını Oku →
Et ve Mangal 8 dk
Kasap Köfte Nedir, Evdekinden Farkı Ne?
Aynı kıyma, başka sonuç. Kasap köftenin sırrı tarif değil sistem: et oranı, çift çekim, sabırlı dinlendirme. Evdekinden farkı üç kararda saklı.
2026-06-08Devamını Oku →
Et ve Mangal 8 dk
Izgara Köfte Rehberi: İyi Köfteyi Ne Belirler?
Yumurtasız da dağılmayan köfte mümkün. Sır üç ayakta: orta yağlı karışım kıyma, suyu sıkılmış harç, sabırlı dinlendirme. Gerisi közün okunmasında.
2026-06-08Devamını Oku →
Et ve Mangal 8 dk
Köfte Tarifi: Ustasından Püf Noktaları
Yüzde yetmiş dana, yüzde otuz kuzu. Az ekmek, sabırlı yoğurma, soğukta bekleyen harç. Köfteyi tutturan şey tarif değil, oran ve sabırdır. Gerisi köz işi.
2026-04-10Devamını Oku →