#iç sıcaklık Yazıları

3 yazı

Et Nasıl Pişirilir? Mühürleme, İç Sıcaklık, Dinlendirme

Etin dışı kızarmış içi sulu olsun istiyorsanız iş ısı ve zaman dengesinde. Mühürleme, iç sıcaklık ve dinlendirmeyi tek tek anlatıyoruz.

Pirzolayı kurutan tek şey fazla pişirmektir. Sulu kalmanın sırrı göz değil iç sıcaklık: mühürle, doğru derecede durdur, birkaç dakika dinlendir.

Mavi rare'den well done'a kadar her seviyenin bir iç sıcaklığı var. Doğru dereceyi tutturmak şans değil, birkaç dereceyi bilmekle ilgili.